四万十川上流の清らかな水と朝霧に包まれて育った農薬不使用の赤生姜に、クコの実や八角など薬膳を取り入れました。毎日ひとさじ、からだとこころにごほうびを。アルコールで割るのもおすすめです。瓶に残った薬膳食材は鶏と煮込んで参鶏湯に。

赤生姜の辛みがガツンとくる、生姜好きにはたまらないジャムです。あまり市場に出ない希少な赤生姜は、一般的な生姜の数十倍も辛み成分があるといわれています。炭酸でジンジャーエールに、おやすみ前はホットミルクに。お肉等の下味にも使えます。

香りの「本柚子」と、果汁と酸味の「花柚子」の2種類を使用。皮の内側のワタを取る、水から3回煮るなど、ていねいな仕事がおいしさの秘密です。お料理にも使いやすく、特に酢の物との相性は抜群。酒蒸しにした鶏のささ身や鯛などでカルパッチョにも。

ゴロンと入ったいちごの粒に、みんなニッコリ。甘酸っぱい「とちおとめ」を使い、まるごと煮たものとブレンダーで軽く攪拌したものをあわせました。牛乳で割れば贅沢いちごミルクのできあがり。パンケーキやヨーグルトに添えれば見た目も味も大満足です。

レモンカードはイギリス伝統のジャム。バターと卵にレモン果汁・レモンの皮をたっぷりと加えて湯煎にかけ、滑らかに仕上げます。さらに刻んだレモンピールで食感や香りをプラスするのが月うさぎ流。チーズケーキやアイスに添えてリッチなスイーツに。

沖縄県産のピーチパインとボゴールパインの２種類をブレンド。仕上げにピンクペッパーを入れたジャムです。ピンクペッパーに辛み成分はなく、爽やかな風味があります。豚肉と相性が良く、ポークソテーのソースや酢豚のトッピングにそのまま使えます。

国産ブラックベリーとブルーベリーの甘酸っぱさ。果実のごろごろ感を楽しんでいただけるよう、形を大きく残しながらやさしく炊き上げました。クラッシュしたゼリーやパンナコッタにのせて。簡単なアレンジで、ローストビーフのソースも作れます。