自然栽培とサステナブル

食材は基本的に、農薬を使わずにがんばっている農家さんから直接仕入れています。作り手の顔が見える新鮮で安全な食材は、みなさまが安心して楽しめるジャム＆パテには欠かせません。また、規格外食品とも呼ばれる見た目がヘンテコな愛らしい野菜や果物を積極的に使うことで、農業の持続性や環境負荷の低減など、サステナブルな社会をつくるお手伝いができたら、という想いもあります。

ジャムやパテに使うレモンは、20年以上も農薬不使用で栽培している農家さんから直接仕入れています。
わらしべ。
https://warasibefarm.thebase.in/

ジャムである理由

きっかけは高知県四万十川上流域の赤生姜。この赤生姜を、毎日手軽に食べられる保存食にしたいと試行錯誤した結果、完成したのが「スパイスジンジャージャム」でした。日持ちがして、いろいろな用途に使えて、やさしい甘さでごほうび感も味わえるなんて、ジャムってすごい！そんな気づきから、月うさぎのジャム作りが本格的にスタート。いまでは、おいしさやごほうび感を追求した特製パテも仲間入りしました。

白い瓶へのこだわり

白い瓶は光を通しにくく、ジャムやパテのおいしさを光から守ってくれます。月うさぎでは、質の高さと見た目の美しさに惚れ込んだ国産の白い瓶を使用。白い瓶の製造は簡単ではないそうですが、日本に受け継がれる伝統や技術を大切にしたいという想いも込めて、全商品に使っています。スペシャルな白い瓶からひとさじ取り出す幸福感をぜひ味わってください。